Programa orientado a la calidad e inocuidad en los procesos productivos. Se estudian normas, procedimientos y controles relacionados con la producción, manipulación de materias primas, higiene del personal, control de contaminación cruzada y mantenimiento de instalaciones. El curso prepara al participante para cumplir estándares internacionales que garantizan productos de calidad y procesos eficientes.